湛江 - 白切狗

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湛江特色食品，在深夜街头巷尾的摊档上，约上三两知己，来一碟白切狗，加上几两白酒，慢斟细酌，谈天说地。也许在外人看来很恶心，很可怕，但湛江人觉得，白切狗就是好吃。

狗肉是很多湛江人都喜爱的食物，但我不吃，虽然我是湛江人。至于狗肉香味是何等的诱人，看看广东俗语怎么说，或许就知道了：“狗肉滚三滚，神仙都企唔稳”、“闻到狗肉香，神仙要跳墙”，意即狗肉很好吃，连神仙都不淡定。这是民间对狗肉美味的一种高度概括。

而且，度娘也有说，狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

湛江到底有多少狗肉食肆，也许没有人真正去计算过，估计也算不清。反正，湛江人一年四季都吃狗，不拘时节。而且湛江人喜欢吃白切狗，这种吃法似乎很原始。白切狗清嫩爽口，浇上香油配上蒜蓉辣酱，原汁原味，香而不腻。这种吃法世代流传，经久不衰，湛江白切狗也成了远近闻名的传统名肴。

据姿料，当年，湛江老区赤坎区有间老友记白切狗肉档，很有名气，常常座无虚席。60年代中央领导视察湛江，离湛告别宴就是狗肉宴，吃得津津有味，大赞其美。如今白切狗更是登上大雅之堂，宾馆茶楼都有出售，食客如云，川流不息，一些外地人更是慕名而来享受湛江的吃狗文化。

你敢吃狗肉吗？欢迎来湛江体会一下粤西的吃狗文化。